Recette de pâtes à la sauce blanche – pâtes à la béchamel (pâtes végétariennes)

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une grande casserole d'eau à gros bouillons, salez, ajoutez les pâtes et faites cuire à feu moyen-vif selon le temps indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Réservez ¼ tasse d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes. Couvrez et mettez de côté.
3. Faites chauffer ½ cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites sauter les légumes 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Transférez-les dans une assiette.
4. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen et faites revenir l'ail 30 à 40 secondes. Ajoutez la farine et faites cuire environ une minute, jusqu'à ce qu'elle ne sente plus crue.
5. Éteignez le feu et incorporez peu à peu ½ tasse de lait au fouet, jusqu'à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
6. Ajoutez le reste du lait au fouet, puis remettez à feu moyen-doux et faites cuire en remuant souvent et en raclant les bords, jusqu'à épaississement.
7. Incorporez la crème ou le fromage. La sauce est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et qu'un trait tracé dedans reste net.
8. Ajoutez les légumes, les pâtes, le poivre, l'origan et les flocons de piment. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson réservée.
9. Garnissez de flocons de piment et de poivre noir concassé, et servez chaud ou tiède.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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