Ricetta della pasta con salsa bianca – pasta con besciamella (pasta vegetariana)

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola grande, salate e cuocete la pasta a fuoco medio-alto per il tempo indicato sulla confezione, finché è al dente.
2. Mettete da parte ¼ di tazza di acqua di cottura, poi scolate la pasta. Coprite e tenete da parte.
3. Scaldate ½ cucchiaio di burro in padella e saltate le verdure per 5-6 minuti, finché sono leggermente tenere ma ancora croccanti. Trasferitele su un piatto.
4. Sciogliete 2 cucchiai di burro a fuoco medio e fate soffriggere l'aglio per 30-40 secondi. Incorporate la farina e cuocete per circa un minuto, finché non sente più di crudo.
5. Spegnete il fuoco e unite lentamente ½ tazza di latte, sbattendo con la frusta finché il composto è liscio e senza grumi.
6. Aggiungete il resto del latte sbattendo, poi rimettete a fuoco medio-basso e cuocete, mescolando spesso e raschiando i bordi, finché la salsa non si addensa.
7. Incorporate la panna o il formaggio. La besciamella è pronta quando ricopre il dorso di un cucchiaio e una linea tracciata con il dito resta netta.
8. Unite le verdure, la pasta, il pepe, l'origano e i fiocchi di peperoncino. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungete 2 cucchiai di acqua di cottura riservata.
9. Guarnite con fiocchi di peperoncino e pepe nero macinato grossolanamente, e servite caldo o tiepido.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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