Receita de molho branco para massa

Por Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água a ferver em fogo alto, adicione sal e a massa, e cozinhe em fogo médio-alto até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.
2. Reserve ¼ de xícara da água do cozimento da massa e depois escorra a massa. Cubra e reserve.
3. Aqueça ½ colher de sopa de manteiga em uma frigideira e refogue os legumes por 5 a 6 minutos, até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes. Transfira para um prato.
4. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio e frite o alho por 30 a 40 segundos. Acrescente a farinha e cozinhe por cerca de um minuto, até que não tenha mais cheiro de cru.
5. Desligue o fogo e acrescente aos poucos ½ xícara de leite, batendo até ficar homogêneo e sem caroços.
6. Adicione o restante do leite, depois volte ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo com frequência e raspando as laterais, até engrossar.
7. Misture o creme de leite ou o queijo. O molho estará pronto quando cobrir as costas de uma colher e o traço feito com o dedo permanecer limpo.
8. Misture os legumes, a massa, a pimenta-do-reino, o orégano e as pimentas em flocos. Se o molho estiver muito grosso, adicione 2 colheres de sopa da água do cozimento reservada.
9. Decore com pimenta em flocos e pimenta-do-reino preta moída na hora e sirva quente ou morno.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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