Torta di riso bianca al vapore (Baekseolgi: 백설기)

Di Maangchi · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere la farina di riso scongelata in una ciotola capiente, aggiungere acqua e sale e mescolare. Schiacciare delicatamente tra i palmi i grumi bagnati finché sono tutti sciolti e la farina è uniformemente umida.
2. Setacciare due volte la farina di riso, aggiungere lo zucchero e setacciare ancora una volta.
3. Portare a ebollizione 10 tazze d'acqua sul fondo di un cestello per la cottura a vapore.
4. Stendere un panno bagnato o una garza sulla griglia del cestello e appoggiarvi sopra l'anello per torte da 20 cm (8 pollici). Versare la farina setacciata e appiattirla in modo che la superficie sia livellata.
5. Se desiderato, distribuire sopra frutta secca e frutta a guscio.
6. Coprire con il panno e cuocere a vapore a fuoco alto per 30 minuti.
7. Spegnere il fuoco, aprire il coperchio e sollevare la torta prendendola dai lembi del panno. Adagiarla su un piatto.
8. Lasciare raffreddare qualche minuto, poi sfilare delicatamente il panno e rimuovere l'anello.

Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.