Pollo entero en Instant Pot: cena en menos de 1 hora

De Natasha's Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Retira las menudencias del pollo y sécalo bien por dentro y por fuera. Colócalo con la pechuga hacia arriba. Despega la piel de la pechuga, empezando por el extremo del muslo.
2. Mezcla los condimentos, el romero y el tomillo picados, 1 cucharada de zumo de limón y una barra de mantequilla derretida (8 cucharadas).
3. Coloca una rejilla en la olla interior del Instant Pot y añade 1 taza de caldo de pollo. Pon el pollo sobre la rejilla, con la pechuga hacia arriba. Rellena la cavidad con los dientes de ajo machacados y medio limón.
4. Extiende la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel y después reparte el resto por encima del pollo.
5. Cocina a presión durante 24 minutos y deja liberar la presión de forma natural durante 15 minutos. Saca el pollo y deja que escurra el jugo sobrante en la olla; guarda el líquido para la salsa.
6. Pasa el pollo a una bandeja de horno forrada con papel de aluminio, sazona con sal, pimienta y pimentón si quieres, y gratina a 260 °C (500 °F) o cocina en freidora de aire durante 5 minutos, hasta que la piel esté dorada. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
7. Para la salsa, vierte el líquido de la olla en un bol, retira la grasa y reserva unas 2 tazas.
8. Pon el Instant Pot en modo sauté, derrite 3 cucharadas de mantequilla y añade 3 cucharadas de harina, removiendo durante 1 minuto hasta que dore. Incorpora el jugo restante y remueve hasta que hierva y espese; retira del fuego.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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