整只纳什维尔辣炸鸡

作者：Andy Cooks · 90 分钟

食材

步骤

1. 把精盐溶入大碗中的水里，放入鸡翅使其完全浸没，然后冷藏2½小时进行腌制。
2. 在大碗中将Flour Daddy的所有香料和面粉混合均匀，将一半倒入一个大袋子中。
3. 沥干鸡翅的腌料，分批放入袋中，晃动翻动使其完全裹上粉料。
4. 将鸡翅放在架子上，架子架在烤盘上，室温静置1到2小时。
5. 制作麻辣蘸酱：将花生油、猪油、培根油和酥油放入中号汤锅，中火加热至180°C（375°F）。
6. 将辣椒粉、红辣椒粉、洋葱粉和大蒜粉、味精、盐和白胡椒混合均匀。
7. 离火后加入香料搅拌，再加入黄油搅拌，注意不要让油溢出锅外。
8. 将辣味Nashville香料的所有材料放入中号碗中充分混合，转入摇瓶中备用。
9. 把鸡翅连同剩余的Flour Daddy放回袋中，再次晃动裹匀。
10. 将花生油在深煎锅中加热至180°C。
11. 分批炸鸡翅7分半钟，直至金黄熟透。转入大碗中，加少许盐调味。
12. 淋上一些蘸酱，撒上香料混合物并充分翻拌。再加入更多香料和少许鸡肉调味盐。
13. 配新鲜白面包和腌菜上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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