Tikki de moong vert entier

Par Ministry of Curry

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez soigneusement le moong trempé dans une passoire en éliminant toute l'eau, puis jetez les haricots mal trempés.
2. Mettez les piments verts, le gingembre et le moong dans le bol du robot et mixez 30 à 45 secondes, jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
3. Ajoutez les épinards tendres, la coriandre, le sel, le garam masala, le besan et la chapelure. Mixez brièvement, juste jusqu'à homogénéité, en gardant le mélange un peu grossier.
4. Divisez en 24 portions égales et formez des galettes d'environ 5 cm de diamètre. Creusez légèrement le centre et enfoncez un cajou dans chacune.
5. Chauffez une poêle à fond épais ou en fonte à feu moyen et ajoutez l'huile. Disposez les galettes en une seule couche et faites cuire sans couvrir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.
6. Retournez-les délicatement et faites cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les deux faces soient uniformément cuites.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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GingembreÉpinardsChapelureNoix de cajou