Tikki di moong verde intero

Name: Tikki di moong verde intero
Ingredients: 1 tazza Fagioli moong interi; 4 Peperoncino; 2 pollici Zenzero; ½ tazze Coriandolo; 2 tazze Spinaci; 6 cucchiai Farina di ceci; 6 cucchiai Pangrattato; 2 cucchiaini Sale; ½ cucchiaini Garam masala; 24 cucchiai Anacardi

Di Ministry of Curry

Ingredienti

Fagioli moong interi1 tazza
Peperoncino4
Zenzero2 pollici
Coriandolo½ tazze
Spinaci2 tazze
Farina di ceci6 cucchiai
Pangrattato6 cucchiai
Sale2 cucchiaini
Garam masala½ cucchiaini
Anacardi24 cucchiai

Preparazione

Scolate bene il moong ammollato con un colino, eliminando tutta l'acqua, e scartate i fagioli che non si sono ammollati bene.
Mettete i peperoncini verdi, lo zenzero e il moong nel mixer e frullate per 30-45 secondi, finché il composto non risulta granuloso.
Aggiungete gli spinaci novelli, il coriandolo, il sale, il garam masala, il besan e il pangrattato. Frullate a impulsi solo fino a ottenere un impasto omogeneo, lasciandolo leggermente grossolano.
Dividete il composto in 24 porzioni uguali e formate delle tikki di circa 5 cm di diametro. Fate una leggera rientranza al centro e premete un anacardo in ciascuna.
Scaldate una padella pesante o di ghisa a fuoco medio e aggiungete l'olio. Disponete le tikki in un unico strato e cuocetele senza coperchio per 3-4 minuti, finché la base non è leggermente dorata.
Giratele con delicatezza e cuocete per altri 3-4 minuti, finché entrambi i lati non sono cotti in modo uniforme.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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