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Pollo intero alla griglia / Come fare una griglia casalinga / Oddaszfartucha
Ingredienti
- Pollo2 kg
- Olio d'oliva100 ml
- Peperoncino½
- Pepe nero1 cucchiaino
- Peperoncino di Cayenna1 cucchiaino
- Paprika1 cucchiaio
- Aglio2
- Acqua / 1 cucchiaio di sale1 l
Preparazione
- Preparate una salamoia con 1 cucchiaio di sale per 1 l d'acqua e lasciatevi il pollo tutta la notte (non serve salarlo di nuovo).
- Pestate nel mortaio il peperoncino, il timo, il pepe nero, la paprica dolce e l'aglio, poi mescolate con l'olio d'oliva.
- Strofinate la marinata su tutto il pollo, anche all'interno con le erbe rimaste, e conservate in frigorifero.
- Forate i vasi, poi fissate il manico e i tappi di sfiato; inserite il termometro nel coperchio.
- Mettete il carbone nell'accenditore, poi versate le braci sul fondo e sistemate le griglie all'interno.
- Infilzate il pollo sullo spiedo, chiudete la cupola e cuocete a 160–170 °C per circa 2 ore finché è cotto; la carne deve risultare tenera al taglio.
Riassunto dal video di Tomasz Strzelczyk. Guardalo per tutti i dettagli.
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