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整只烤鸡 / 如何自制烤架 / Oddaszfartucha
食材
- 鸡肉2 千克
- 橄榄油100 毫升
- 辣椒½
- 黑胡椒1 茶匙
- 卡宴辣椒1 茶匙
- 甜椒1 汤匙
- 大蒜2
- 水 / 1 汤匙盐1 升
步骤
- 用1汤匙盐兑1升水做盐水，把鸡放入浸泡过夜（之后无需再加盐）。
- 用研钵把辣椒、百里香、黑胡椒、甜红椒粉和大蒜捣碎，再与橄榄油拌匀。
- 把腌料均匀抹在鸡身上，包括鸡腔内，并放入剩余的香草，然后冷藏。
- 在花盆上钻孔，装好手柄和排气塞；把温度计装在盖子上。
- 把木炭放入引火器中，然后将炭火倒入底座，并放入炉架。
- 把鸡穿在烤叉上，盖上穹顶盖，以160–170°C烤约2小时，直到熟透，切开时肉应当很嫩。
根据 Tomasz Strzelczyk 的视频整理，细节请看视频。
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