Dal masoor entier

Par Ministry of Curry · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Réglez l'Instant Pot en mode sauté et faites chauffer le ghee ou l'huile. Ajoutez les graines de cumin et faites cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles grésillent.
2. Ajoutez l'oignon, la tomate, le gingembre et l'ail et faites sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la tomate commence à ramollir. Vous pouvez utiliser un couvercle non verrouillable pour accélérer la cuisson.
3. Ajoutez le curcuma, le piment en poudre, la coriandre moulue et le sel, puis mélangez bien.
4. Ajoutez les lentilles masoor et versez 3 tasses d'eau, puis remuez brièvement.
5. Fermez le couvercle, la valve en position scellée. Cuisez 10 minutes sous pression, puis laissez la pression retomber naturellement pendant 10 minutes.
6. Ouvrez la cocotte et incorporez le jaggery. Ajoutez de l'eau selon la consistance souhaitée ; le dal épaissit en refroidissant. Rectifiez le sel si nécessaire.
7. Remettez en mode sauté et portez le dal à petit bouillon.
8. Garnissez de coriandre et servez chaud.
9. Cocotte-minute à feu : suivez les étapes ci-dessus, cuisez à feu moyen jusqu'à 3 sifflements, et laissez la pression retomber complètement avant d'ouvrir.
10. Casserole classique : utilisez une cocotte à fond épais et suivez les quatre premières étapes. Couvrez et cuisez à feu moyen 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ouvrez, incorporez le jaggery, ajoutez de l'eau selon la consistance voulue et rectifiez le sel. Faites cuire à découvert à feu moyen jusqu'à petit bouillon, puis éteignez et garnissez de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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