Dal masoor intero

Di Ministry of Curry · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Impostate l'Instant Pot su saltare e scaldate il ghee o l'olio. Aggiungete i semi di cumino e cuocete circa 30 secondi, finché non sfrigolano.
2. Aggiungete cipolla, pomodoro, zenzero e aglio e saltate per 2–3 minuti, finché il pomodoro non inizia ad ammorbidirsi. Potete usare un coperchio non a chiusura ermetica per accelerare.
3. Aggiungete curcuma, peperoncino in polvere, coriandolo macinato e sale, poi mescolate bene.
4. Aggiungete la masoor dal e versate 3 tazze di acqua, quindi mescolate brevemente.
5. Chiudete il coperchio con la valvola in posizione di chiusura. Cuocete a pressione per 10 minuti, poi lasciate scaricare la pressione naturalmente per 10 minuti.
6. Aprite la pentola e incorporate il jaggery. Aggiungete acqua fino alla consistenza desiderata; la dal si addensa mentre si raffredda. Regolate il sale se necessario.
7. Impostate su saltare e portate la dal a leggero bollore.
8. Guarnite con coriandolo e servite calda.
9. Pentola a pressione a fornello: seguite i passaggi sopra, cuocete a pressione a fuoco medio per 3 fischi e lasciate scaricare completamente la pressione prima di aprire.
10. Pentola sul fornello: usate una casseruola o una pentola olandese dal fondo pesante e seguite i primi quattro passaggi. Coprite e cuocete a fuoco medio per 20–25 minuti, finché la dal non è morbida. Aprite, incorporate il jaggery, aggiungete acqua fino alla consistenza desiderata e regolate il sale. Cuocete senza coperchio a fuoco medio fino a leggero bollore, poi spegnete e guarnite con coriandol

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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