Ganzer Gerösteter Blumenkohl mit aromatischer Marinade

Name: Ganzer Gerösteter Blumenkohl mit aromatischer Marinade
Total time: 75 min
Ingredients: 1 Cauliflower; 4 TL Öl; 1 TL Garlic powder; 1 TL Onion powder; 1 TL Thyme; 1 ½ TL Oregano; ½ TL Sage, gemahlen; 2 ½ EL Soy sauce; 1 EL Worcestershire sauce; 1 EL Maple syrup; 0,83 TL Salt; 1 ⅓ TL Black pepper; 1 TL Smoked paprika; 1 ½ TL Cilantro; ¾ TL Cinnamon; ¾ TL Cardamom; ¼ tsp celery seed, 1/4 tsp rosemary Clove, gemahlen; 6–8 Potato; 18 to 10 Carrot

Von Vegan Richa · 75 Min.

Zutaten

Cauliflower1
Öl4 TL
Garlic powder1 TL
Onion powder1 TL
Thyme1 TL
Oregano1 ½ TL
Sage · gemahlen½ TL
Soy sauce2 ½ EL
Worcestershire sauce1 EL
Maple syrup1 EL
Salt0,83 TL
Black pepper1 ⅓ TL
Smoked paprika1 TL
Cilantro1 ½ TL
Cinnamon¾ TL
Cardamom¾ TL
Clove · gemahlen¼ tsp celery seed, 1/4 tsp rosemary
Potato6–8
Carrot18 to 10

Zubereitung

Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2 EL Sojasauce mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen. 2 bis 3 EL Wasser oder vegane Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, sodass sich Knoblauch und Salz vollständig verbinden.
Mit einem dünnen Messer kleine Schnitte in die Ober- und Unterseite des Blumenkohls machen. Die Hälfte der Marinade in den umgedrehten Blumenkohl gießen und verteilen, damit das Innere gut bedeckt ist. Die Außenseite leicht bestreichen und den Blumenkohl kopfüber mindestens 1 Stunde marinieren lassen (optional).
Nach dem Marinieren noch etwas Marinade auf den Blumenkohl streichen und ihn in eine gefettete Auflaufform oder eine gusseiserne Pfanne legen.
Kartoffeln, Karotten, 1/3 TL Salz, 1/3 TL schwarzen Pfeffer und 1 TL Öl in einer Schüssel vermischen und links und rechts neben den Blumenkohl legen. Sie können auch separat gebacken und vor dem Servieren zum Blumenkohl gegeben werden.
Locker mit Alufolie oder einer anderen Form abdecken, sodass der größte Teil der Form bedeckt ist. Bei 220 °C (425 °F) 30 bis 35 Minuten rösten, bei einem größeren Kopf entsprechend länger.
1 bis 2 EL Wasser und 1/2 EL Sojasauce zur restlichen Marinade geben. Die Abdeckung entfernen und den Blumenkohl großzügig damit bestreichen.
Falls im Behälter zu wenig Flüssigkeit ist, einige EL Wasser oder Brühe um den Blumenkohl träufeln, damit das Gemüse nicht anbrennt. Unbedeckt weitere 20 bis 30 Minuten backen.
Mit einem Messer prüfen, ob der Blumenkohl durchgegart ist. Mit übriger Marinade bestreichen und mit frischen Kräutern garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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