Empty My Fridge
Rôti De Chou-Fleur Entier avec une marinade savoureuse
Ingrédients
- Chou-fleur1
- Huile4 c. à c.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Poudre d'oignon1 c. à c.
- Thym1 c. à c.
- Origan1 ½ c. à c.
- Sauge · moulu½ c. à c.
- Sauce de soja2 ½ c. à s.
- Sauce Worcestershire1 c. à s.
- Sirop d'érable1 c. à s.
- Sel0,83 c. à c.
- Poivre noir1 ⅓ c. à c.
- Paprika fumé1 c. à c.
- Coriandre1 ½ c. à c.
- Cannelle¾ c. à c.
- Cardamome¾ c. à c.
- Clou de girofle · moulu¼ tsp celery seed, 1/4 tsp rosemary
- Pommes de terre6–8
- Carotte18 to 10
Étapes
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja avec le reste des ingrédients de la marinade. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de poulet végétal et bien mélanger pour incorporer l'ail et le sel.
- Faire de petites entailles sur le dessus et le dessous du chou-fleur avec un couteau fin. Verser la moitié de la marinade à l'intérieur du chou-fleur retourné et le faire tourner pour bien l'enrober. Badigeonner légèrement l'extérieur et laisser mariner à l'envers au moins 1 heure (facultatif).
- Après la marinade, badigeonner le chou-fleur avec davantage de marinade et le placer dans un plat à four graissé ou une poêle en fonte.
- Mélanger les pommes de terre, les carottes, 1/3 de cuillère à café de sel, 1/3 de cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café d'huile dans un bol, puis les disposer de chaque côté du chou-fleur. Ils peuvent être cuits séparément et ajoutés au chou-fleur avant le service.
- Couvrir de papier d'aluminium ou d'un autre plat, sans fermer hermétiquement, pour couvrir la majeure partie du plat. Rôtir à 220 °C (425 °F) pendant 30 à 35 minutes, plus longtemps pour un gros chou-fleur.
- Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et 1/2 cuillère à soupe de sauce soja au reste de la marinade. Découvrir et arroser généreusement le chou-fleur.
- S'il n'y a pas assez de liquide dans le plat, verser quelques cuillères à soupe d'eau ou de bouillon autour du chou-fleur pour éviter que les légumes ne brûlent. Poursuivre la cuisson à découvert encore 20 à 30 minutes.
- Vérifier avec un couteau que le chou-fleur est bien cuit à cœur. Arroser avec la marinade restante et garnir d'herbes fraîches.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
CarottePommes de terreChou-fleur
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.