Cavolfiore Intero Arrosto con una marinata saporita

Name: Cavolfiore Intero Arrosto con una marinata saporita
Total time: 75 min
Ingredients: 1 Cavolfiore; 4 cucchiaini Olio; 1 cucchiaino Aglio in polvere; 1 cucchiaino Polvere di cipolla; 1 cucchiaino Timo; 1 ½ cucchiaini Origano; ½ cucchiaini Salvia, macinato; 2 ½ cucchiai Salsa di soia; 1 cucchiaio Salsa Worcestershire; 1 cucchiaio Sciroppo d'acero; 0,83 cucchiaini Sale; 1 ⅓ cucchiaini Pepe nero; 1 cucchiaino Paprika affumicato; 1 ½ cucchiaini Coriandolo; ¾ cucchiaini Cannella; ¾ cucchiaini Cardamomo; ¼ tsp celery seed, 1/4 tsp rosemary Chiodo di garofano, macinato; 6–8 Patate; 18 to 10 Carota

Di Vegan Richa · 75 min

Ingredienti

Cavolfiore1
Olio4 cucchiaini
Aglio in polvere1 cucchiaino
Polvere di cipolla1 cucchiaino
Timo1 cucchiaino
Origano1 ½ cucchiaini
Salvia · macinato½ cucchiaini
Salsa di soia2 ½ cucchiai
Salsa Worcestershire1 cucchiaio
Sciroppo d'acero1 cucchiaio
Sale0,83 cucchiaini
Pepe nero1 ⅓ cucchiaini
Paprika affumicato1 cucchiaino
Coriandolo1 ½ cucchiaini
Cannella¾ cucchiaini
Cardamomo¾ cucchiaini
Chiodo di garofano · macinato¼ tsp celery seed, 1/4 tsp rosemary
Patate6–8
Carota18 to 10

Preparazione

Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F).
Mescolare 2 cucchiai di salsa di soia con il resto degli ingredienti della marinata. Aggiungere 2-3 cucchiai di acqua o brodo vegetale di pollo e mescolare bene per amalgamare aglio e sale.
Praticare dei piccoli tagli sopra e sotto il cavolfiore con un coltello sottile. Versare metà della marinata all'interno del cavolfiore capovolto e farla roteare per ricoprire bene l'interno. Spennellare leggermente l'esterno e lasciarlo capovolto a marinare per almeno 1 ora (facoltativo).
Dopo la marinatura, spennellare altra marinata sul cavolfiore e metterlo in una teglia imburrata o in una padella di ghisa.
In una ciotola, mescolare patate, carote, 1/3 di cucchiaino di sale, 1/3 di cucchiaino di pepe nero e 1 cucchiaino di olio, quindi disporli ai lati del cavolfiore. Possono anche essere cotti separatamente e aggiunti al cavolfiore prima di servire.
Coprire con un foglio di alluminio o un'altra teglia, senza sigillare completamente, in modo da coprire quasi tutta la teglia. Arrostire a 220 °C (425 °F) per 30-35 minuti, più a lungo se il cavolfiore è grande.
Aggiungere 1-2 cucchiai di acqua e 1/2 cucchiaio di salsa di soia alla marinata rimasta. Scoprire e spennellare generosamente il cavolfiore.
Se nella teglia non c'è abbastanza liquido, versare qualche cucchiaio di acqua o brodo intorno al cavolfiore per evitare che le verdure si brucino. Continuare la cottura senza coperchio per altri 20-30 minuti.
Controllare con un coltello che il cavolfiore sia cotto fino al centro. Spennellare con la marinata avanzata e guarnire con erbe fresche.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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