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整颗烤花椰菜，配浓郁腌料
食材
- 花椰菜1
- 油4 茶匙
- 大蒜粉1 茶匙
- 洋葱粉1 茶匙
- 百里香1 茶匙
- 奥雷加诺1 ½ 茶匙
- 鼠尾草 · 磨粉½ 茶匙
- 酱油2 ½ 汤匙
- 伍斯特酱1 汤匙
- 枫糖浆1 汤匙
- 盐0.83 茶匙
- 黑胡椒1 ⅓ 茶匙
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 香菜1 ½ 茶匙
- 肉桂¾ 茶匙
- 豆蔻¾ 茶匙
- 丁香 · 磨粉¼ tsp celery seed, 1/4 tsp rosemary
- 土豆6–8
- 胡萝卜18 to 10
步骤
- 将烤箱预热至220°C（425°F）。
- 把2汤匙酱油和其余的腌料混合，加入2到3汤匙水或素食鸡汤，充分拌匀，让蒜和盐完全融合。
- 用细刀在花椰菜的顶部和底部各划几道小口。把一半腌料倒进倒扣的花椰菜内部，转动让内侧均匀裹上。外部轻轻刷一层，倒扣腌制至少1小时（可选）。
- 腌好后，再在花椰菜上刷一层腌料，放入涂过油的烤盘或铸铁锅中。
- 把土豆、胡萝卜、1/3茶匙盐、1/3茶匙黑胡椒和1茶匙油放入碗中拌匀，摆在花椰菜两侧。也可以单独烤好，上桌前再和花椰菜放在一起。
- 用锡纸或另一个烤盘松松地盖住，大致盖住大部分花椰菜的烤盘。以220°C（425°F）烤30到35分钟，较大的花椰菜需要更长时间。
- 在剩下的腌料中加入1到2汤匙水和1/2汤匙酱油。揭开盖子，大量刷在花椰菜上。
- 如果烤盘里水分不够，在花椰菜周围淋几汤匙水或高汤，防止蔬菜焦煳。不加盖再烤20到30分钟。
- 用刀尖检查花椰菜是否完全熟透。用剩下的腌料刷一遍，撒上新鲜香草装饰即可。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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