Ribeye intera affumicata – ricetta

Name: Ribeye intera affumicata – ricetta
Total time: 300 min
Ingredients: 1 Manzo; ¼ tazze Killer Hogs TX Rub; 2–3 cucchiai Olio d'oliva

Di HowToBBQRight · 300 min

Ingredienti

Preparate l'affumicatore per la cottura indiretta a 135°C (275°F), usando legno di quercia post oak per il fumo.
Rifinite la costata intera eliminando il grasso in eccesso e il tendine.
Irrorate la costata su tutti i lati con olio extravergine d'oliva.
Condite su tutta la superficie con il TX Rub e posatela sull'affumicatore.
Inserite una sonda cablata al centro dell'arrosto e cuocete fino a una temperatura interna di 125°F (circa 52°C), per circa 2,5 ore in totale.
Fate riposare la costata coperta con alluminio per 20–30 minuti prima di affettarla allo spessore desiderato.

Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.

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