Vollkorn-Blaubeerpfannkuchen

Von Sally's Baking Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer großen Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
2. In einer zweiten großen Schüssel Joghurt, Milch, Ahornsirup, Eier und Vanille verquirlen, bis alles vermischt ist. Dann das Öl unterrühren.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen gießen und vorsichtig unterrühren, bis alles gerade vermischt ist; ein paar Klümpchen sind in Ordnung, aber am Boden darf kein trockenes Mehl bleiben.
4. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben; bei gefrorenen sanft arbeiten, damit sie nicht viel Farbe abgeben.
5. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, während die Pfanne aufheizt, damit er etwas andickt.
6. Eine Grillplatte oder große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und großzügig mit Butter oder Antihaft-Spray einfetten.
7. Pro Pancake etwa 1/4 Tasse (gehäuft) Teig in die Pfanne geben. Backen, bis die Ränder fest wirken und am Rand kleine Löcher entstehen, etwa 2 Minuten.
8. Wenden und die andere Seite etwa 1–2 Minuten fertig backen. Bei Bedarf vor jeder Portion erneut einfetten.
9. Fertige Pancakes im auf 200 °F (93 °C) vorgeheizten Ofen warm halten, bis alle fertig sind. Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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