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Pancake integrali ai mirtilli
Ingredienti
- Farina di grano intero2 tazze
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Cannella · macinato¾ cucchiaini
- Yogurt greco1 tazza
- Latte1
- Sciroppo d'acero¼ tazze
- Uovo2
- Vaniglia1 cucchiaino
- Olio di cocco · fuso3 cucchiai
- Mirtillo · surgelati1
- Spray antiaderente o burro
Preparazione
- In una ciotola grande, sbatti insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato, sale e cannella. Metti da parte.
- In un'altra ciotola grande, sbatti yogurt, latte, sciroppo d'acero, uova e vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'olio sbattendo.
- Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola delicatamente finché sono appena amalgamati; qualche grumo va bene, ma non devono restare grumi di farina asciutta sul fondo.
- Incorpora delicatamente i mirtilli, con delicatezza se sono surgelati così non rilasciano troppo colore.
- Lascia riposare il composto per 5 minuti mentre scalda la piastra, così si addensa.
- Scalda una piastra o una padella grande a fuoco medio e ungila generosamente con burro o spray antiaderente.
- Versa circa 1/4 di tazza colma di impasto per ogni frittella. Cuoci finché i bordi sembrano rappresi e compaiono dei buchini lungo il bordo, circa 2 minuti.
- Gira e cuoci l'altro lato per altri 1–2 minuti circa. Se serve, ungi di nuovo la padella prima di ogni infornata.
- Tieni le frittelle in caldo in un forno a 200 °F (93 °C) finché non sono pronte tutte. Conserva gli avanzi coperti in frigorifero fino a 5 giorni.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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