Vollkorn-Naan-Brot. Großartiges Naan aus 100 % Vollkorn

Von Vegan Richa · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Vorteig nacheinander vermischen, gut verrühren, mit einem Tuch abdecken und 25–30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
2. Dem Vorteig 3/4 Tasse Mehl, Backpulver, Salz und Öl hinzufügen und gut vermengen. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis ein leicht klebriger, aber zusammenhängender Teig entsteht.
3. 2–3 Minuten kneten, bis der Teig ziemlich glatt ist.
4. Die Schüssel mit einem dicken Tuch abdecken und den Teig gehen lassen, bis er fast doppelt so groß ist. Das dauert je nach Raumtemperatur 1 bis 1,5 Stunden.
5. ein paar Tropfen Öl auf dem Teig verteilen. Bei Bedarf einen Esslöffel Mehl einarbeiten, bis eine glatte Kugel entsteht. In 3 oder 4 gleich große Portionen teilen und zu glatten Kugeln formen.
6. Die Kugeln auf Backpapier legen, mit einem Tuch abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
7. Jede Kugel mit dem Nudelholz oder durch leichtes Drücken mit der Hand zu einem Naan formen, dabei die Luft im Teig nicht herausdrücken. Mit Wasser besprühen und Beläge andrücken.
8. Eine Gusseisen- oder schwere Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Jedes Naan 1 bis 3 Minuten pro Seite backen, optional eine halbe Minute zugedeckt. Großzügig mit veganer Butter oder Öl bestreichen. Wird nicht sofort serviert, mit einem Tuch abdecken.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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