Empty My Fridge
Naan complet à la farine intégrale. Naan 100 % céréales complètes incroyable
Ingrédients
- Farine d'épeautre¼ tasse
- Levure1 ½ c. à c.
- Sirop d'érable½ c. à c.
- Yaourt¼ tasse
- Farine de blé entier1–1 ½ tasse
- Sel½ c. à c.
- Levure chimique½ c. à c.
- Huile2 c. à s.
- Garam masala
- Ail · émincé
Étapes
- Mélangez tous les ingrédients du levain dans l'ordre, couvrez d'un torchon et laissez reposer 25 à 30 minutes dans un endroit tiède.
- Ajoutez 3/4 de tasse de farine, la levure chimique, le sel et l'huile au levain et mélangez bien. Ajoutez de la farine au besoin pour obtenir une pâte légèrement collante mais cohésive.
- Pétrissez 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte assez lisse.
- Couvrez le bol d'un torchon épais et laissez lever jusqu'à ce que la pâte soit presque doublée, 1 à 1 h 30 selon la température ambiante.
- Versez quelques gouttes d'huile sur la pâte et étalez-les. Ajoutez une cuillère à soupe de farine si nécessaire pour former une boule lisse. Divisez en 3 ou 4 portions égales et façonnez chacune en boule lisse.
- Posez les boules sur du papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et laissez reposer 10 à 15 minutes.
- Étalez chaque boule en forme de naan au rouleau ou en appuyant doucement avec la main, sans chasser l'air de la pâte. Vaporisez d'eau et pressez les garnitures.
- Faites chauffer une poêle en fonte ou à fond épais à feu moyen-vif. Faites cuire chaque naan 1 à 3 minutes par face, en couvrant éventuellement 30 secondes. Badigeonnez généreusement de beurre végétal ou d'huile. Couvrez d'un torchon si vous ne servez pas tout de suite.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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