Empty My Fridge
Naan integrale. Incredibile naan 100% a cereali integrali
Ingredienti
- Farina di farro¼ tazze
- Lievito1 ½ cucchiaini
- Sciroppo d'acero½ cucchiaini
- Yogurt¼ tazze
- Farina di grano intero1–1 ½ tazze
- Sale½ cucchiaini
- Lievito in polvere½ cucchiaini
- Olio2 cucchiai
- Garam masala
- Aglio · tritato finemente
Preparazione
- Mescolate in ordine tutti gli ingredienti del lievitino, coprite con un canovaccio e lasciate riposare 25–30 minuti in un luogo tiepido.
- Aggiungete al lievitino 3/4 di tazza di farina, il lievito per dolci, il sale e l'olio e mescolate bene. Unite altra farina se serve, fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso ma compatto.
- Impastate per 2–3 minuti, fino a ottenere un impasto abbastanza liscio.
- Coprite la ciotola con un canovaccio spesso e lasciate lievitare finché l'impasto è quasi raddoppiato, da 1 a 1,5 ore a seconda della temperatura ambiente.
- Versate qualche goccia d'olio sull'impasto e stendetelo. Se serve, aggiungete un cucchiaio di farina per formare una palla liscia. Dividete in 3 o 4 porzioni uguali e formate delle palline lisce.
- Disponete le palline su carta da forno, coprite con un canovaccio e lasciate riposare 10–15 minuti.
- Stendete ogni pallina a forma di naan con il mattarello o premendo delicatamente con la mano, senza far uscire l'aria. Spruzzate con acqua e premete sopra gli eventuali condimenti.
- Scaldate una padella di ghisa o a fondo spesso a fuoco medio-alto. Cuocete ogni naan da 1 a 3 minuti per lato, coprendo eventualmente per mezzo minuto. Spennellate generosamente con burro vegetale o olio. Se non servite subito, tenete coperto con un canovaccio.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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