Empty My Fridge
全麦馕饼。100%全谷物馕饼，超赞
食材
- 斯佩尔特面粉¼ 杯
- 酵母1 ½ 茶匙
- 枫糖浆½ 茶匙
- 酸奶¼ 杯
- 全麦面粉1–1 ½ 杯
- 盐½ 茶匙
- 发酵粉½ 茶匙
- 油2 汤匙
- 热香料
- 大蒜 · 剁碎
步骤
- 按顺序将发酵种子（sponge）的所有原料混合均匀，盖上厚毛巾，在温暖处静置25–30分钟。
- 向发酵种子中加入3/4杯面粉、泡打粉、盐和油，充分混合。根据需要加入更多面粉，直到面团微黏但能成团。
- 揉2–3分钟，直至面团较为光滑。
- 将碗盖上厚毛巾，发酵至面团接近两倍大，根据室温需要1到1.5小时。
- 在面团上滴几滴油并抹开，如有需要加一汤匙面粉，揉成光滑的球。分成3或4等份，分别揉成光滑的小球。
- 将面球放在烘焙纸上，盖上毛巾，静置10–15分钟。
- 用擀面杖擀开，或用手轻轻按压成馕饼形状，注意不要挤出面团中的气体。喷少许水，按压上想要的配料。
- 用中高火加热铸铁锅或厚底平底锅。每面煎1到3分钟，可选择盖上盖子焖半分钟。刷上大量植物黄油或油。若不立即食用，用毛巾盖好保温。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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