Empty My Fridge
Vollkorn-Pancakes
Zutaten
- Whole wheat flour2 Tassen
- Baking powder2 TL
- Baking soda½ TL
- Salt½ TL
- Cinnamon · gemahlen½ TL
- Greek yoghurt1 Tasse
- Milk1
- Maple syrup¼ Tassen
- Egg2
- Vanille1 TL
- Coconut oil · geschmolzen3 EL
- Butter
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt verquirlen. Beiseitestellen.
- In einer zweiten großen Schüssel Joghurt, Milch, Ahornsirup, Eier und Vanille verquirlen, bis alles vermischt ist. Das Öl unterschlagen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis alles vermischt ist; am Boden darf kein trockenes Mehl mehr liegen. Kleine Klümpchen sind in Ordnung. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit er andickt.
- Eine Pfanne oder Plancha bei mittlerer Hitze erhitzen und großzügig mit Butter oder Antihaftspray einfetten. Pro Pfannkuchen einen gehäuften 1/4 Becher Teig hineingeben.
- Backen, bis die Ränder fest aussehen und am Rand kleine Löcher an der Oberfläche entstehen, etwa 2 Minuten. Wenden und etwa 1 bis 2 weitere Minuten fertig backen. Bei Bedarf vor jeder neuen Portion erneut einfetten.
- Fertige Pfannkuchen im vorgeheizten Ofen bei 93 °C (200 °F) warm halten, bis alle fertig sind. Sofort servieren, mit Belägen nach Wahl.
- Reste zugedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.
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