Receta de pollo piccata Whole30

De Feelgoodfoodie · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazone los dos lados de las pechugas de pollo con la sal y la pimienta negra, y resérvelas.
2. Ponga la harina en un bol amplio. Rebece ligeramente cada filete de pollo con harina y sacuda el exceso.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada los filetes y cocínelos de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados. No es necesario que se cuezan del todo. Páselos a un plato.
4. Baje el fuego y derrita la mantequilla en la sartén. Añada el ajo picado y cocine unos 30 segundos, hasta que huela bien.
5. Incorpore el caldo de pollo bajo en sodio, las alcaparras escurridas y el zumo de limón. Suba el fuego hasta que empiece a hervir a fuego lento.
6. Vuelva a poner el pollo en la sartén. Cocine sin tapar unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno.
7. Espolvoree con el perejil picado y añada rodajas de limón si lo desea.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.