Recette de Piccata de poulet Whole30

Par Feelgoodfoodie · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez les deux faces des escalopes de poulet avec le sel et le poivre noir, puis réservez.
2. Versez la farine dans un grand bol. Enrobez légèrement chaque escalope de farine, puis secouez pour retirer l'excédent.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les escalopes et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Elles n'ont pas besoin d'être entièrement cuites. Transférez-les dans une assiette.
4. Baissez le feu et faites fondre le beurre dans la poêle. Ajoutez l'ail haché et faites cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
5. Ajoutez le bouillon de poulet faible en sodium, les câpres égouttées et le jus de citron. Augmentez le feu pour amener à frémissement.
6. Remettez le poulet dans la poêle. Laissez cuire sans couvercle environ 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit tendre.
7. Parsemez de persil haché et ajoutez des tranches de citron si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.