Pourquoi ajouter du jus de citron à votre pâte ? #bakingtips

Par Bigger Bolder Baking · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le beurre au congélateur pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit.
2. Mélangez l'eau et le jus de citron dans un pichet et réservez.
3. Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier.
4. Râpez le beurre congelé sur la grosse grille d'une râpe directement dans la farine, puis remuez pour l'enrober.
5. Ajoutez le mélange eau-citron petit à petit, en gardant un peu de liquide de côté, et formez doucement une boule avec juste assez de liquide.
6. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez-la au moins 1 heure. Elle se conserve jusqu'à 3 jours ou se congèle ; elle deviendra un peu plus humide en reposant.
7. Pour utiliser la pâte, suivez les indications de votre recette et enfournez toujours dans un four bien chaud.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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