Empty My Fridge
为什么大家做苹果蛋糕都不是这样的？
食材
- 面粉4 杯
- 糖1 ½ 杯
- 发酵粉1 汤匙
- 盐½ 茶匙
- 肉桂1 ½ 茶匙
- 黄油8 盎司
- 苹果 · 去皮切丁4
- 鸡蛋8
- 香草3 茶匙
- 牛奶2 杯
步骤
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。
- 制作蛋糕：在大碗中用糕点刀将面粉、1杯糖、泡打粉、盐、肉桂和冷黄油混合，直至黄油变成米粒大小。
- 用勺子轻轻拌入苹果丁，直到完全裹上面糊。
- 另取一个碗，将鸡蛋、香草精和牛奶打散，然后倒入面粉黄油混合物中拌匀，成为浓稠的面团。
- 将面糊倒入一个9英寸（23厘米）涂好油的弹簧扣模具中，把剩余的3汤匙糖均匀撒在表面，以375°F（190°C）烘烤80至90分钟，直到表面金黄、中心结实。
- 完全放凉至室温后再切片。
- 制作卡仕达酱：在中号碗中打散4个蛋黄，备用。
- 将1杯牛奶和½杯糖放入中号锅中，中火加热至刚刚微微沸腾。
- 把热牛奶慢慢倒入蛋黄碗中，同时不停搅拌，然后倒回锅中小火加热，搅拌至非常浓稠，如同阿尔弗雷多酱。
- 离火后拌入香草精，再取少量淋在一块放凉的蛋糕上。
根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。
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