Warum jeder Hobbykoch dieses Ein-Topf-Rindfleisch-Stroganoff für romantische Abende braucht

Von Chef Jack Ovens · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Nudeln in gut gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
2. Eine Pfanne bei starker Hitze mit 14 g Butter erhitzen. Das geschnittene Steak 45 Sekunden pro Seite scharf anbraten und auf einen Teller geben.
3. Die restliche Butter in derselben Pfanne schmelzen. Die Zwiebel 2 Minuten anschwitzen, den Knoblauch 30 Sekunden mitbraten, dann die Champignons hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
4. Den Dijon-Senf und den Brandy hinzufügen und unter Rühren 1 bis 2 Minuten einkochen lassen, um den Bratensatz zu lösen. Brühe, Worcestershire-Sauce und Mehl zugeben, gut verrühren und aufkochen lassen.
5. Nach Geschmack würzen, auf mittlere Hitze reduzieren und 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Die Hitze reduzieren, die saure Sahne und das Steak mit dem Bratensaft unterrühren und 1 Minute erwärmen. Vom Herd nehmen.
7. Die gekochten Nudeln in die Sauce geben; bei Bedarf mit etwas Nudelwasser lockern, mit Petersilie garnieren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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