Pourquoi chaque cuisinier amateur a besoin de ce bœuf Stroganoff en une seule poêle pour une soirée en amoureux

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bien salée selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
2. Chauffez une poêle à feu vif avec 14 g de beurre. Saisissez le bœuf émincé 45 secondes de chaque côté, puis réservez-le dans une assiette.
3. Faites fondre le beurre restant dans la même poêle. Faites revenir l'oignon 2 minutes, ajoutez l'ail 30 secondes, puis les champignons et faites sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
4. Ajoutez la moutarde de Dijon et le brandy et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant pour déglacer. Ajoutez le bouillon, la sauce Worcestershire et la farine, mélangez bien et portez à frémissement.
5. Rectifiez l'assaisonnement, baissez à feu moyen et laissez mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à épaississement.
6. Baissez le feu, incorporez la crème aigre et le bœuf avec son jus de repos, et chauffez 1 minute. Retirez du feu.
7. Ajoutez les pâtes cuites dans la sauce et mélangez, en diluant avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Parsemez de persil et servez.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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