Perché ogni cuoco casalingo ha bisogno di questo stroganoff di manzo in una sola padella per una serata romantica

Di Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete la pasta in acqua ben salata secondo le istruzioni della confezione, poi scolatela.
2. Scaldate una padella a fuoco vivo con 14 g di burro. Rosolate la carne di manzo a fettine per 45 secondi per lato, poi mettetela su un piatto.
3. Sciogliete il burro rimasto nella stessa padella. Fate saltare la cipolla per 2 minuti, aggiungete l'aglio per 30 secondi, poi i funghi e saltateli per 5 minuti finché sono morbidi e dorati.
4. Aggiungete la senape di Digione e il brandy e cuocete per 1-2 minuti, mescolando, per sfumare. Unite il brodo, la salsa Worcestershire e la farina, mescolate bene e portate a leggero bollore.
5. Regolate di sale, abbassate a fuoco medio e fate sobbollire 4-5 minuti finché la salsa si addensa.
6. Abbassate il fuoco, incorporate la panna acida e la carne con il suo liquido di riposo, e scaldate per 1 minuto. Togliete dal fuoco.
7. Versate la pasta cotta nel sugo, mescolando e allungando con un po' di acqua di cottura se serve. Guarnite con prezzemolo e servite.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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