Por que todo cozinheiro caseiro precisa deste Estrogonofe de Carne em Uma Panela para Noite a Dois

Por Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa em água bem salgada conforme as instruções da embalagem e escorra.
2. Aqueça uma frigideira em fogo alto com 14 g de manteiga. Sele o bife fatiado por 45 segundos de cada lado e retire para um prato.
3. Derreta a manteiga restante na mesma frigideira. Refogue a cebola por 2 minutos, adicione o alho por 30 segundos e depois os cogumelos, refogando por 5 minutos até ficarem macios e dourados.
4. Adicione a mostarda Dijon e o conhaque e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo, para desglacear. Acrescente o caldo, o molho inglês e a farinha, misture bem e deixe ferver em fogo baixo.
5. Tempere a gosto, reduza para fogo médio e cozinhe por 4 a 5 minutos até engrossar.
6. Abaixe o fogo, misture o creme de leite azedo e o bife com o suco que soltou, e aqueça por 1 minuto. Retire do fogo.
7. Misture a massa cozida ao molho, afinando com um pouco da água do cozimento se necessário, decore com salsinha e sirva.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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