Warum ich immer selbstgemachte Gyoza im Gefrierfach habe

Von Ethan Chlebowski · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den gehackten Kohl mit einer Prise Salz vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Den Kohl mit einem Tuch gut ausdrücken. Zurück in die Schüssel geben und das Schweinehackfleisch, die fein geschnittene Frühlingszwiebel, den geriebenen Ingwer, Knoblauch, Chili, Salz und MSG zugeben. Mit den Händen kräftig durchkneten, bis die Masse klebrig und pastenartig ist.
3. Die Dipsoße anrühren und abschmecken.
4. Einen kleinen Löffel Füllung in die Mitte einer Teigtasche geben. Den Rand mit Wasser befeuchten, zur Hälfte zusammenklappen und auf jeder Seite der Mitte 3-4 Falten legen, die an die Rückseite gedrückt werden. Fest verschließen.
5. Zum Einfrieren die Gyoza 30-60 Minuten auf einem Blech durchfrieren lassen und dann in einen Beutel oder Behälter geben. Sie können direkt aus dem Gefrierfach gegart werden.
6. Eine dünne Schicht Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Gyoza hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis die Unterseiten braun und knusprig sind. Wasser zugeben und zugedeckt dämpfen: etwa 3 Minuten für frische Gyoza oder 4-5 Minuten für gefrorene. Deckel abnehmen und noch 1 Minute garen. Mit der Dipsoße servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ethan Chlebowski. Schau es dir für die Details an.

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