Empty My Fridge
Perché tengo sempre gyoza fatti in casa nel congelatore.
Ingredienti
- Carne di maiale macinata454 g
- Cavolo200 g
- Sale6 g
- Glutammato monosodico3 g
- Aglio2 spicchi
- Zenzero1 knob
- Peperoncino1
- Pasta di wonton40–50
- Salsa di soia3 parts
- Aceto di vino di riso1 part
- Olio di sesamo
- Cipollotto
- Peperoncino serrano · grattugiato1
- Per avvolgere
- Acqua per inumidire i bordi
- Olio di peperoncino
Preparazione
- Condite il cavolo tritato con una presa di sale e lasciatelo riposare 10 minuti.
- Strizzate il cavolo con un canovaccio per eliminare l'acqua in eccesso. Rimettetelo nella ciotola con carne di maiale, cipollotto a fettine sottili, zenzero grattugiato, aglio, peperoncino, sale e MSG. Impastate vigorosamente a mano finché il composto non diventa appiccicoso e pastoso.
- Preparate la salsa per intingere e regolate il gusto.
- Mettete un cucchiaino di ripieno al centro di un disco di pasta. Bagnate il bordo con acqua, piegate a metà e fate 3-4 pieghe da ogni lato del centro, premendole contro il dorso. Pressate per sigillare.
- Per congelare, mettete i gyoza su una teglia per 30-60 minuti, finché non sono ben congelati, poi trasferiteli in un sacchetto o contenitore. Possono essere cotti direttamente dal congelatore.
- Scaldate un velo d'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete i gyoza e rosolateli 1-2 minuti, finché il fondo non è dorato e croccante. Versate dell'acqua e coprite per cuocere a vapore: circa 3 minuti per quelli freschi, 4-5 minuti per quelli congelati. Scoprite e cuocete ancora 1 minuto. Servite con la salsa.
Riassunto dal video di Ethan Chlebowski. Guardalo per tutti i dettagli.
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