Perché preparo il mio BLT come un hamburger con pancetta.

Di Ethan Chlebowski · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete la pancetta affumicata a fuoco basso e lentamente in padella o in forno a 204 °C (400 °F) finché il grasso non si è sciolto e il bacon è ben croccante.
2. Tagliate il pomodoro eirloom a fette spesse almeno 1–2 cm (1/2 pollice), di misura pari al pane. Salate, aggiungete un paio di giri di pepe nero e lasciate riposare per 10 minuti.
3. Spalmate la maionese su un lato di ogni fetta di pane e tostate in padella fino a doratura. Tostate leggermente l'altro lato, così resta un po' morbido.
4. Affettate finemente la lattuga romana. Mescolate un po' di maionese con l'aceto (o un altro acido, come agrumi o liquido di sottaceti), versate sulla lattuga e mescolate per condire in modo uniforme.
5. Per assemblare, spalmate la maionese sulla fetta di pane superiore e sistemate la lattuga condita su quella inferiore. Disponete le fette spesse di pomodoro in un solo strato sopra la lattuga, aggiungete 2 fette di bacon croccante e chiudete con la fetta superiore.
6. Ripetete per il secondo panino.

Riassunto dal video di Ethan Chlebowski. Guardalo per tutti i dettagli.

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