Perché cuocio solo pane in piccole quantità

Di Bigger Bolder Baking · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescolate farina, lievito e sale.
2. In un piccolo bricco unite acqua e miele, versate sugli ingredienti secchi e mescolate con una spatola finché non si forma un impasto appiccicoso e irregolare.
3. Trasferite in una ciotola leggermente oliata, coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido finché non raddoppia, circa 2 ore.
4. Con le mani bagnate, tirate i bordi verso il centro e ripiegateli per circa 4-5 volte, poi rovesciate l'impasto su una superficie leggermente infarinata e modellate una palla.
5. Foderate una piccola casseruola in ghisa con carta da forno e adagiatevi l'impasto con la chiusura rivolta verso il basso. Coprite con il coperchio e lasciate lievitare di nuovo finché non diventa gonfio, circa 45 minuti.
6. Verso la fine della lievitazione, preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F).
7. Praticate un taglio sulla superficie del pane con un coltello affilato, poi rimettete il coperchio.
8. Infornate per 20 minuti, poi abbassate il forno a 200 °C (400 °F), togliete il coperchio e cuocete per altri 20 minuti, o finché non diventa di un bel dorato intenso.
9. Fate raffreddare completamente su una griglia prima di affettare.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.