Pourquoi je ne fais que 4 cinnamon rolls

Par Bigger Bolder Baking · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, fouettez la farine, le sucre, la levure et le sel.
2. Dans un petit pot doseur, fouettez le jaune d'œuf, le lait et le beurre fondu.
3. Incorporez les ingrédients liquides au mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
4. Pétrissez sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, environ 5 minutes.
5. Placez la pâte dans un saladier légèrement beurré, couvrez et laissez lever dans un endroit tiède 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, la cassonade foncée, la cannelle et le sel pour la garniture.
7. Beurrez un moule rond de 15 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
8. Étalez la pâte en un rectangle de 13 x 38 cm. Répartissez la garniture uniformément presque jusqu'aux bords, puis roulez serré à partir d'un petit côté pour former un boudin.
9. Coupez le boudin en 4 roulés égaux avec un couteau-scie et disposez-les côté coupé vers le haut dans le moule.
10. Couvrez et laissez pousser dans un endroit tiède 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
11. Vers la fin de la pousse, préchauffez le four à 190°C (375°F).
12. Badigeonnez les roulés de dorure et enfournez environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir 10 minutes.
13. Fouettez le fromage à la crème, le beurre ramolli et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez le sucre glace.
14. Étalez le glaçage sur les roulés encore tièdes.
15. Servez tièdes. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; réchauffez 15 à 20 secondes au micro-ondes.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufLaitSucre brunFromage à la crème