Por que eu só faço 4 rolinhos de canela

Por Bigger Bolder Baking · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, bata a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
2. Em uma jarra pequena, bata a gema, o leite e a manteiga derretida.
3. Misture os ingredientes líquidos à mistura de farinha até formar uma massa grossa e pegajosa.
4. Sove sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa e elástica, cerca de 5 minutos.
5. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe descansar em local aquecido por 1½ a 2 horas, até dobrar de volume.
6. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo, a canela e o sal para o recheio.
7. Unte uma fôrma redonda de 15 cm (6 polegadas) e forre com papel-manteiga.
8. Abra a massa em um retângulo de 13 x 38 cm (5 x 15 polegadas). Espalhe o recheio uniformemente quase até as bordas e enrole firmemente a partir de uma das extremidades curtas, formando um rolo.
9. Corte o rolo em 4 pedaços iguais com uma faca serrilhada e coloque-os com o lado cortado para cima na fôrma.
10. Cubra e deixe crescer em local aquecido por 1½ a 2 horas, até dobrar de volume.
11. Perto do fim do crescimento, pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F).
12. Pincele os rolinhos com gema batida e asse por cerca de 20 minutos, até dourar. Deixe esfriar por 10 minutos.
13. Bata o cream cheese, a manteiga amolecida e a baunilha até ficar homogêneo e, em seguida, misture o açúcar de confeiteiro.
14. Espalhe a cobertura sobre os rolinhos ainda mornos.
15. Sirva morno. Guarde as sobras em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias; reaqueça no micro--ondas por 15 a 20 segundos.

Resumido do vídeo de Bigger Bolder Baking. Assista para ver os detalhes.

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