为什么我只做4个肉桂卷

作者：Bigger Bolder Baking · 150 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中把面粉、糖、酵母和盐搅拌均匀。
2. 在小量杯中把蛋黄、牛奶和放凉的融化黄油搅匀。
3. 将湿料倒入干料中搅拌,直到形成浓稠粘手的面团。
4. 在薄薄撒粉的台面上揉至光滑有弹性,约5分钟。
5. 把面团放入薄涂油的碗中,盖好,在温暖处发酵1.5至2小时,直到体积翻倍。
6. 小碗中把软化的黄油、深红糖、肉桂粉和盐拌匀,制成馅料。
7. 在直径6英寸(15厘米)的圆形烤盘内涂油并铺上烘焙纸。
8. 将面团擀成5×15英寸(13×38厘米)的长方形。均匀铺上馅料,几乎铺到边缘,然后从短边紧紧卷成长条。
9. 用锯齿刀把面卷切成4个等份,切面朝上放入烤盘。
10. 盖好,在温暖处二次发酵1.5至2小时,直到体积翻倍。
11. 发酵快结束时,将烤箱预热至375°F(190°C)。
12. 在发酵好的卷上刷蛋液,烘烤约20分钟,直到金黄。冷却10分钟。
13. 把奶油奶酪、软化的黄油和香草精搅打至顺滑,再加入糖粉拌匀。
14. 把奶油奶酪霜抹在温热的肉桂卷上。
15. 趁热食用。剩余部分密封后冷藏保存最多3天,食用前微波加热15至20秒。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。

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