我为什么不再搅拌我的烩饭了。

作者：Ethan Chlebowski · 30 分钟

食材

步骤

1. 小火在锅中融化黄油。把洋葱和大蒜磨成泥（或切得很细），炒1至2分钟，至变软、散发香气。
2. 加入米，翻炒让每粒米裹上油脂，并轻微炒出外层。
3. 把约80%的煮汁（高汤和水）加入米中，剩余的留作备用。
4. 转中大火煮至微沸，翻拌一两次后转小火，加盖煮10分钟。
5. 翻拌一两次米饭，重新加盖再煮10分钟。
6. 检查米饭的熟度。按需加入剩余的煮汁，搅拌至达到你想要的稠度：加更多液体则口感较松散；延长烹煮、减少液体则口感更紧实、黏稠。
7. 拌入帕尔玛干酪和剩余的黄油，搅拌至奶香浓郁。按口味加盐、黑胡椒和新鲜香草调味。

根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。

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