Pourquoi le soda bread irlandais a-t-il une croix sur le dessus ?☘️

Par Bigger Bolder Baking · 70 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 425 °F (215 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélanger les farines, le bicarbonate et le sel. Frotter le beurre froid coupé en cubes du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
3. Dans un pichet, fouetter l'œuf avec le babeurre.
4. Faire un puits au centre des ingrédients secs, verser le liquide et ramener le tout à la main ouverte en une pâte souple, légèrement collante. Si elle est trop sèche, ajouter un filet de babeurre.
5. Poser la pâte sur un plan de travail fariné, la rassembler délicatement en boule, puis l'aplatir en un disque de 7 pouces (environ 18 cm) d'environ 1 pouce (environ 2,5 cm) d'épaisseur.
6. Déposer sur la plaque, inciser une croix profonde sur le dessus et percer un trou dans chacun des quatre coins.
7. Badigeonner le pain avec le babeurre restant du pichet et parsemer de flocons d'avoine.
8. Enfourner 15 minutes, puis baisser le four à 400 °F (200 °C) et poursuivre la cuisson 30 minutes. Le pain est cuit lorsqu'il sonne légèrement creux quand on tapote le dessous.
9. Laisser refroidir sur une grille. Trancher une fois refroidi.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufFlocons d'avoineLait de beurre