Perché il soda bread irlandese ha una croce sopra? ☘️

Di Bigger Bolder Baking · 70 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 215 °C (425 °F). Foderare una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, mescolare le farine, il bicarbonato e il sale. Strofinare con i polpastrelli il burro freddo a cubetti finché il composto non assomiglia a pangrattato grossolano.
3. In una brocca, sbattere insieme l'uovo e il latticello.
4. Fare una fossetta al centro degli ingredienti secchi, versare il liquido e unire con una mano aperta fino a ottenere un impasto morbido, leggermente appiccicoso. Se è troppo asciutto, aggiungere un goccio di latticello.
5. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata, formare una palla delicatamente e schiacciarla in un disco di 7 pollici (circa 18 cm) spesso circa 1 pollice (circa 2,5 cm).
6. Mettere sulla teglia, praticare un taglio profondo a croce sulla superficie e fare un buco in ciascuno dei quattro angoli.
7. Spennellare il pane con il latticello rimasto nella brocca e cospargere di fiocchi d'avena.
8. Infornare per 15 minuti, poi abbassare il forno a 200 °C (400 °F) e cuocere per altri 30 minuti. Il pane è pronto quando, battendo sul fondo, suona leggermente vuoto.
9. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare. Affettare una volta freddo.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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