Warum dieses gegrillte Hähnchen so gut ist

Von Chef Billy Parisi · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Balsamico-Reduktion zubereiten und kalt stellen.
2. Das Pesto zubereiten und beiseitestellen.
3. Die Hähnchenbrust zwischen Frischhaltefolie oder Backpapier leicht flachklopfen, um sie zart zu machen.
4. Das Hähnchen auf beiden Seiten mit Küchenpapier trocken tupfen.
5. Beide Seiten des Hähnchens mit Olivenöl einreiben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Auf einem vorgeheizten heißen Grill bei 450–500 °F 5 bis 7 Minuten pro Seite grillen, bis Grillstreifen entstehen und das Hähnchen durchgegart ist.
7. Das Hähnchen auf ein Backblech oder in eine gusseiserne Pfanne geben und den geriebenen Fontina gleichmäßig darüberstreuen.
8. Auf mittlerer Schiene 3 bis 5 Minuten grillen, bis der Käse schmilzt und leicht zu bräunen beginnt.
9. Jede käsige Brust mit Pesto beträufeln.
10. Die in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten mit 2 bis 3 EL Balsamico-Reduktion vermengen und dann über das Hähnchen und das Pesto geben.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Billy Parisi. Schau es dir für die Details an.

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