Por qué este pollo a la parrilla es tan bueno

De Chef Billy Parisi · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la reducción de balsámico y refrigérala.
2. Prepara el pesto y resérvalo.
3. Aplana ligeramente las pechugas de pollo entre film transparente o papel de horno para ablandarlas.
4. Seca el pollo por ambos lados con papel de cocina.
5. Unta ambos lados del pollo con aceite de oliva y sazona bien con sal y pimienta.
6. Asa a la parrilla bien caliente y precalentada a 450-500 °F durante 5 a 7 minutos por lado, hasta que se marquen las rayas de la parrilla y el pollo esté cocido por dentro.
7. Pasa el pollo a una bandeja de horno o a una sartén de hierro fundido y espolvorea el queso fontina rallado de manera uniforme por encima.
8. Gratina en la rejilla central durante 3 a 5 minutos, hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse.
9. Vierte pesto sobre cada pechuga con queso.
10. Mezcla los tomates cherry cortados en rodajas con 2 a 3 cucharadas de reducción de balsámico, luego colócalos sobre el pollo y el pesto.

Resumido del vídeo de Chef Billy Parisi. Míralo para los detalles.

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