Pourquoi ce poulet grillé est-il si bon ? #shorts

Par Chef Billy Parisi · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la réduction balsamique et réfrigérez-la.
2. Préparez le pesto et réservez-le.
3. Aplatissez légèrement les blancs de poulet entre du film alimentaire ou du papier sulfurisé pour les attendrir.
4. Épongez le poulet des deux côtés avec du papier absorbant.
5. Frottez le poulet d'huile d'olive des deux côtés, puis salez et poivrez généreusement.
6. Faites griller sur un gril préchauffé à 450-500 °F (environ 230-260 °C) pendant 5 à 7 minutes par face, jusqu'à obtenir des marques de grill et une cuisson complète.
7. Transférez le poulet sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle en fonte et parsemez uniformément de fontina râpée.
8. Passez sous le gril, sur la grille du milieu, 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et commence tout juste à dorer.
9. Arrosez chaque blanc fondu de fromage avec le pesto.
10. Mélangez les tomates cerises coupées en deux avec 2 à 3 cuillères à soupe de réduction balsamique, puis disposez-les sur le poulet et le pesto.

Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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