Warum isst man montags Red Beans & Rice?

Von Fit Men Cook · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Beide Sorten getrockneter Bohnen in eine große Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen lassen. Abgießen und abspülen.
2. Den Vollkornreis nach Packungsanleitung garen und beiseitestellen. Gefrorener Vollkornreis spart Zeit.
3. Einen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Avocadoöl, Zwiebel, Sellerie und Poblano hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten, bis die Zwiebel gebräunt und leicht glasig ist.
4. Knoblauch und Gewürze hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten garen.
5. Die Bohnen hinzufügen und umrühren, sodass alle Bohnen mit Öl und Gewürzen überzogen sind. Brühe angießen, sanft aufkochen lassen und dann die Lorbeerblätter hinzufügen.
6. Die Hitze reduzieren, den Topf teilweise abdecken und 1 1/2 Stunden garen, dabei gelegentlich umrühren. In den letzten 20 bis 30 Minuten den Deckel abnehmen, damit die Brühe verdampfen kann.
7. Weiter garen, bis der Großteil der Brühe eingekocht ist und die Bohnen einen Eintopf bilden. Mit Meersalz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
8. Den Reis in Schalen geben, die Bohnen darüber schöpfen und mit Frühlingszwiebel garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.

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