Pourquoi mange-t-on des haricots rouges et du riz le lundi ?

Par Fit Men Cook · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Placez les deux types de haricots secs dans un grand bol, couvrez d'eau froide et laissez tremper au moins 8 heures ou une nuit. Égouttez et rincez.
2. Faites cuire le riz complet selon les indications et réservez. Le riz complet surgelé fait gagner du temps.
3. Chauffez une cocotte à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'huile d'avocat, l'oignon, le céleri et le poblano, et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et légèrement translucide.
4. Ajoutez l'ail et les épices, puis faites cuire 1 à 2 minutes de plus.
5. Ajoutez les haricots et remuez pour bien les enrober d'huile et d'épices. Versez le bouillon, portez à frémissement léger, puis ajoutez les feuilles de laurier.
6. Baissez le feu, couvrez partiellement et laissez cuire 1 heure 30 en remuant de temps en temps. Pendant les 20 à 30 dernières minutes, retirez le couvercle pour faire réduire le bouillon.
7. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon ait réduit et que les haricots forment un ragoût. Salez et poivrez à votre goût.
8. Répartissez le riz dans les bols, versez les haricots rouges par-dessus et garnissez d'oignons verts.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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