Empty My Fridge
Por que as pessoas comem feijão vermelho com arroz às segundas-feiras?
Ingredientes
- Red bean½ lb
- White bean½ lb
- Avocado oil2 colheres de sopa
- Onion · em cubos1
- Celery · em cubos2
- Pimenta poblano · em cubos1
- Garlic · bem picado3 dentes
- Cajun seasoning1 ½ colher de sopa
- Smoked paprika2 colheres de chá
- Thyme · seco1 colher de chá
- Salt
- Cracked pepper
- Vegetable broth8 xícaras
- Bay leaf2
- Rice · cozido4 xícaras
- Black pepper
- Scallion
Modo de preparo
- Coloque os dois tipos de feijão seco em uma tigela grande, cubra com água fria e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Escorra e enxágue.
- Cozinhe o arroz integral de acordo com as instruções da embalagem e reserve. O arroz integral congelado pode economizar tempo.
- Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione o óleo de abacate, a cebola, o aipo e a pimenta poblano e cozinhe de 2 a 3 minutos, até a cebola dourar e ficar levemente translúcida.
- Adicione o alho e os temperos e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
- Adicione os feijões e mexa para que todos fiquem cobertos com óleo e temperos. Acrescente o caldo, deixe ferver em fervura suave e depois adicione as folhas de louro.
- Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 1 hora e meia, mexendo de vez em quando. Nos últimos 20 a 30 minutos, retire a tampa para que o caldo evapore.
- Continue cozinhando até que a maior parte do caldo tenha reduzido e os feijões formem um guisado. Tempere a gosto com sal marinho e pimenta.
- Sirva o arroz em tigelas, despeje o feijão por cima e decore com cebolinha verde.
Resumido do vídeo de Fit Men Cook. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoCebolaCebolinhaArrozSalsãoPimenta poblanoFeijão-vermelhoFeijão-branco
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.