为什么人们周一吃红豆饭？

作者：Fit Men Cook · 120 分钟

食材

步骤

1. 把两种干豆放入大碗中，倒入冷水浸泡至少8小时或过夜。沥干并冲洗。
2. 按说明煮好糙米饭，放旁边备用。用冷冻糙米可以节省时间。
3. 在厚底锅中用中火加热，加入牛油果油、洋葱、芹菜和波布拉诺辣椒，炒2到3分钟，直到洋葱微微变色并略显透明。
4. 加入蒜末和调味料，再炒1到2分钟。
5. 加入两种豆子翻炒，让每颗豆子都裹上油和调料。倒入高汤，烧至微沸，再放入月桂叶。
6. 转小火，半盖锅盖，焖煮1个半小时，期间偶尔搅拌。最后20到30分钟揭开锅盖，让汤汁蒸发。
7. 继续煮至大部分汤汁收干，豆子变成浓稠的炖菜状。按口味加盐和黑胡椒调味。
8. 把米饭盛入碗中，将红豆浇在饭上，撒上葱花即可。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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