Por qué estos rollitos de queso y cebolla siempre salen bien

De Bigger Bolder Baking · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Cuece las patatas en un vaporera sobre agua o en agua hirviendo a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Aplasta las patatas calientes en un bol grande y reserva.
3. Derrite el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo, añade la cebolla en rodajas y cocina unos 25 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté dorada y caramelizada.
4. Mezcla la cebolla con las patatas aplastadas y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Incorpora con cuidado el queso rallado, los huevos, la harina, la mostaza, el tomillo, la sal y la pimienta a la mezcla fría.
6. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
7. Sobre una superficie enharinada, extiende el hojaldre hasta 28 x 33 cm (11 x 13 pulgadas) si es necesario, y luego córtalo por la mitad a lo largo.
8. Reparte el relleno por el centro de ambas piezas de hojaldre, dejando unos 4 cm (1 1/2 pulgadas) libres a cada lado.
9. Pincela los bordes con huevo batido, envuelve la masa sobre el relleno y solapa la unión para sellar.
10. Corta cada rollo en unos 8 trozos iguales y colócalos con la unión hacia abajo en la bandeja.
11. Pincela los rollitos con huevo batido y espolvorea con semillas de nigella.
12. Hornea entre 35 y 40 minutos, hasta que estén hinchados y bien dorados.
13. Deja enfriar 10 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Bigger Bolder Baking. Míralo para los detalles.

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